Крупа булгур цілий

Краткое описание

Булгур – це якась незвичайна крупа, а знайома всім пшениця, лише позбавлена ​​оболонки, пропаренная, потім висушена і роздроблена. Дроблять булгур по-різному, і в залежності від ступеня помелу виділяють його види:
крупнозернистий, середній булгур та дрібний булгур. Такий спосіб поводження з пшеницею вигадали в Азії, де булгур особливо люблять, і використовують як повноцінну заміну рису, готують з ним плов, випікають коржики, варять густі томатні супи, роблять начинки для пирогів та салати. На смак булгур досить приємний, має тонкий смак горіхів. Харчова цінність булгура така ж, як у макаронних виробів із твердих сортів пшениці та манної крупи. У ньому є залізо, магній і фосфор, але його основна перевага – високий вміст вуглеводів при низькому глікемічному індексі. Не можна булгур тільки тим, хто не переносить глютен. Варити у співвідношенні 1:2 протягом 15-20 хв на слабкому вогні. Важливо, при попередньому замочуванні або попередньому обсмажуванні на сковороді з вершковим маслом, час варіння скорочується.